贺宗野脸色瞬间一变。

    他立刻去看沈画排列出来的那些骨头。

    是被砍得很小一截一截的骨头,乍一眼看上去,就是脊骨、排骨。

    市场上脊骨的价格比较便宜,其次是棒骨或者也叫筒骨,排骨价格则较贵。

    有很多以啃骨头为卖点的酱骨头店,做酱骨的时候,有专门做棒骨的,也有是混合了脊骨的,极少会混合排骨。

    而这家店的酱骨头,显然就是棒骨和脊骨混合,他们除了做酱骨,还做香酥排骨。

    所以有脊骨、棒骨和排骨的残渣,都是很正常的。

    可疑点就在这些骨头上。

    沈画挑出来的那几块骨头,很显然就是脊骨和排骨。

    脊骨被砍成小段了,排骨也很小。

    沈画抬眸看他:“看出区别了吗?”

    贺宗野抿唇:“这一块应该是动物的脊骨,准确点来说,是猪的。上切面呈三角形,肋凹在椎体外侧,横突向前向两侧展开,不发达,圆形锥孔……棘突平直向上,十分发达。”

    他又拿起顾客留下的筷子,拨弄另外一块看起来差不多的。

    “这块,类三角形,锥孔小,肋凹在椎体下缘外侧面,横突斜向外侧,棘突不发达……”

    他又翻动那几块排骨。

    “这几块,加工过后已经变形,有些看不出来。”